I Norge finnes både japansk, tyrkisk, indisk og thai. Men hvor blir det av de afrikanske restaurantene?
ETTERSPØRSELEN ØKER: Flere får øynene opp for afrikansk mat, men restaurantbransjen henger etter. Nå oppfordres flere til å satse på afrikanske restauranter for å fylle gapet.Foto: Matunda Bigirimana / NRK
Går du gjennom et urbant område i en norsk by, er det lett å finne japansk, tyrkisk, indisk og thai. Disse kjøkkenene har for lengst fått fotfeste i Norge.
Et kjøkken glimrer derimot med sitt fravær – det afrikanske.
En som har merket fraværet av afrikansk mat, er Kinam Imole Konlan, grunnleggeren av Eat African Nordic AS.
Hun har i åtte år jobbet utrettelig for å skape engasjement rundt Afrikas rike smaker gjennom den årlige festivalen African Food Festival Norway.
– Jeg følte en frustrasjon over at afrikansk mat var så usynlig på det norske markedet.
– Hvordan kan jeg dele maten jeg vokste opp med å spise?
Plantain, en søt kokebanan som er mye brukt i vestafrikansk matlaging, er blant rettene Konlan har savnet.
Svaret på det ble festivalen.
